素材の扉

おやつを作ってくれる・チームメイトです。

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多くは語りません♪おやつのベースを大公開。

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＊北杜市産の平飼い有精卵です＊
毎週配達してもらっています♪ありがとう（＾＾）。

毎週配達してもらっています♪ありがとう（＾＾）。

＊北海道産の製菓用薄力粉を使います＊
国内産のものには、国内産のものを（＾＾）。

国内産のものには、国内産のものを（＾＾）。

＊触った感じが違います（＾＾）＊
キメが細かく「粉っぽい仕上がり」になりません。

キメが細かく「粉っぽい仕上がり」になりません。

＊パイには欠かせない・強力粉＊
さくさく感・命のパイ生地に仕上げてくれます♪

さくさく感・命のパイ生地に仕上げてくれます♪

＊沖縄県産のきび砂糖は太陽がいっぱい＊
上品な香りと、コクがあります（＾＾）。

上品な香りと、コクがあります（＾＾）。

＊八ヶ岳南麓の町で採れたアカシアのはちみつ＊
すっきりした甘さ。主に野菜のおやつに使います。

すっきりした甘さ。主に野菜のおやつに使います。

素材が見える・・・その大切さを忘れずに

「おやつやの味」をこれから焼いていきます♪

＊＊　ブログ・素材のお話（こちら、ラフランスの記事）　＊＊

その他・こちら色々♪

栗
http://blogs.yahoo.co.jp/oyatu83_ykok/16760066.html
ラフランスチーズ
http://blogs.yahoo.co.jp/oyatu83_ykok/16864553.html
おまつりケーキ
http://blogs.yahoo.co.jp/oyatu83_ykok/16793442.html

＊製菓材屋さんからフレッシュなのを仕入れます＊
色々試した結果・フランス産のものにしました。

色々試した結果・フランス産のものにしました。

野山だけじゃなく河原にもあるんだよ・野生の胡桃♪
カシクルミとはやっぱ一味違う・美味しい木の実。

カシクルミとはやっぱ一味違う・美味しい木の実。

自然の恵みがギュ☆っと詰まってます。
パウンドケーキやクッキーに大活躍の山胡桃。

パウンドケーキやクッキーに大活躍の山胡桃。

欠かせない役者・レモンの汁～♪
シフォンケーキや素材の加工に大活躍です！

シフォンケーキや素材の加工に大活躍です！